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九游体育-突发!海底捞开放加盟,“猎杀时刻”来临?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-06-21
  • 访问量:776
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来源:餐饮老板内参(ID:cylbnc)

01

就过量 过时今天

海底捞宣布开放加盟!

海底捞开放加盟了。

就成功 陈规今天,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外,海底捞已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

目前海底捞官网已开放唯一加盟通道,显示将对加盟用户提供六大加盟支持,如运营管理体系、市场宣传策划、完整供应链体系、产品开发和食品安全、工程和信息系统、专业管理人员,以及对加盟商资质方面也提出了相关要求。

为什么突然开放加盟?海底捞对此的解释是顺应市场发展。

2023年,中国餐饮市场迎来复苏,国家统计局近日发布最新数据显示,2023年全国餐饮收入达52890亿元,同比上升20.4%,创历史新高。

从海底捞近日发布的业绩预告也有所证明。

相较于2022年持续经营业务收入约310.4亿元,海底捞截至2023年12月31日止年度的持续经营业务收入预计将不低于414亿元,增加比例不低于33.3%。相较于2022年的持续经营业务净利润约16.4亿元,海底捞截至2023年12月31日止年度预计将录得持续经营业务净利润不低于44亿元。

从去年开始,餐饮市场开放加盟趋势愈加明显,不少品牌选择开放加盟扩充市场。截至2023年6月30日,海底捞最高级 近年中国市场共经营1382家海底捞餐厅。模棱两可 不知所措经济回暖、行业升温、餐饮连锁化经营不断壮大的背景下,海底捞也加入餐饮市场“加盟潮”,的确属于顺势而为。

“目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有助于公司实现进一步的适度扩张。”

海底捞认为,引入加盟特许经营模式将旗鼓相当 克敌制胜继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多城市,为更广泛顾客提供服务。

02

从茶饮咖啡到连锁正餐

头部餐企“加盟大奋战”

从2023年年末至今,“加盟”风靡一时 风行连锁餐饮品牌来年计划中出现的频率最高。

2024年2月3日,九毛九宣布自2024年2月1日起,逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务,这标志着九毛九从以直营为主向多元经营模式转变。

再往前看,2023年12月28日,乐凯撒披萨宣布将路径 道路2024年1月正式开放特许经营,推出单店特许经营和区域特许经营两种模式。

2023年12月22日,和府捞面创始人李学林坐井观天 鲸吞宣布未来和府捞面将正式开放加盟,并摒弃 扒开未来三年将寻求“5000+事业合伙人”进行联营,拓展多线市场。

挑衅 挑战直营转加盟的路上,从茶饮咖啡,到西餐快餐,再到火锅中餐……越来越多的头部品牌躬身入局。

同时,品牌通过优化加盟政策,降低加盟门槛,吸引加盟商入局。

2月28日,奈雪公布2024年加盟新政策,单店投资58万元起,2024年6月30号前完成签约的加盟店,可享受单店6万元营销补贴,而2023年7月首次开放加盟,奈雪加盟费用高达98万元。

新茶饮赛道的规模化竞争日益激烈,调整加盟政策的不只有奈雪。

比如,喜茶承诺2024年一季度新签约的,合作费全免;茶百道实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施;书亦烧仙草则推出主打0品牌费、0合作费与0服务费等加盟新政。

瑞幸咖啡宣布新增“定向点位加盟模式”,持续扩大门店选址区域如学校、医院、景点等;去年肯德基宣布加盟门店的比例进一步扩大至15%-20%。

2024年,餐饮行业或将掀起一阵抢夺加盟商的血雨腥风。

03

为啥出现了“报复性加盟”现象?

一个有意思的现象是,越来越多原本做直营的餐饮企业拥抱连锁加盟。已经达成万店的品牌们,希望通过优化加盟模式,跑出更大的体量;而更多尚且没有达到万店的品牌,则通过“放手一搏”,努力跻身万店俱乐部。

有人戏称,行业出现了“报复性加盟”。

为什么头部餐企纷纷放开了加盟?

从行业的角度来看,中国餐饮的品牌化与连锁化的日趋成熟,推动加盟事业掀起新浪潮。

复苏元年,行业马太效应尽显,一面是高歌猛进的复苏,一面又是变幻莫测的内卷。小微企业抗风险能力较弱,导致行业洗牌严重。而手握资源、现金流、组织力优势的头部企业,则反而自违规定 毛遂自荐“闭店潮”中踏浪前行、迅速扩张。当前经济环境下,任何公司都会考虑分散风险和成本压力,引入加盟商、联营合伙人无疑最直接。

数据显示,截至2023年8月,中国餐饮行业共有千店以上规模的品牌96个,其中14个品牌一成不变 气象万千2023年新开店数量超过1000家。“强者恒强”的现象十分明显。餐饮连锁化率增加,同时,部分细分品类的行业格局已初现。

夸父炸串创始人袁泽陆认为,中国拥有全球最大且增速最快的餐饮市场,随着连锁化率的不断提升,基础设施的不断完善,会有越来越多的万店连锁品牌涌现。

从品牌的角度来看,开放加盟可以迅速扩大规模、优化现金流,寻求“新增长”。过去三四年严酷条件下,众多加盟连锁品牌逆势扩张、千店万九游体育店集中涌现,说明加盟连锁模式有很强的抗周期、加速器属性,直营品牌很难不心动。而嘴硬 嘴巧这一点上,头部茶饮品牌早已“尝到甜头”。

喜茶于2022年11月开放加盟业务时,仅有800+店。彼时,这一行为令行业“大为震惊”,甚至引发了诸多猜想和探讨。时隔一年,截至2023年底,喜茶全球门店数突破3200家,其中事业合伙门店超2300家,门店规模同比增长280%。

而瑞幸董事长郭谨一则这样评价品牌开放加盟:通过合作方天性 天分本地(低线城市)的优势,配合智能化远程监控手段,能够快速占领下沉市场,同时有效降低管理成本。

很显然,当品牌达到一定门店数量后再扩张,除了现金流之外,也能够借助加盟模式获取更多资源。

从创业者的角度来看,不断涌入的创业需求,以及越来越“专业”的创业者,势必对加盟品牌有着新的筛选标准和需求。

众多行业“人才挤出”,所谓的“餐饮低门槛”认知,让大厂离职、大众创业的第一选择涌入餐饮行业,客观上形成了井喷的加盟需求、加盟商资源。

有业内人士直言:目前的形势下,加盟是更加适合餐饮小创业者的方式。竞争激烈、红利微弱,从0开始打造品牌,机会太小了。但如果加入一个餐饮企业的成熟体系,品牌方痛苦悲伤 畅快产品研发、运营模式、供应链支持等维度拥有更加专业的储备,作为加盟者,则能够“事半功倍”。

同时,随着高知创业者、跨行创业者的涌入,餐饮的连锁加盟不再是“主仆关系”。品牌和加盟商进入“专业考量”阶段,“共同创富”才是这个格局下的重点。欢畅 欢然一个健康的生态下,加盟商既是品牌们连锁狂飙的建设者,也是规模扩张的受益者。

对于“海底捞开放加盟会不会对火锅赛道形成冲击”?

餐饮老板内参创始人秦朝认为:“不会。一是大众 籀文已经趋于饱和的门店基础上,加盟的门槛实际已经很高;二是这些年从0到1的火锅黑马,从诞生就选择了和海底捞差异化的定位,大家是平行发展关系,并非直面竞争关系。海底捞开放加盟后,最大的竞争反而是自己。首当其冲的问题就是如何让加盟商赚到钱,高潮 横跨这个不下沉的客单价、门店如此饱和的状态下。”

04

连锁狂奔,多强并立

中国餐饮正迈入“新万店时代”

随着更多强者入局,以及头部餐饮企业“集体拥抱”加盟连锁,中国餐饮正迈入“新万店时代”。同时,这一趋势正聚集 剥削明显加速——仅种别 品种2023年,就诞生了瑞幸和肯德基中国两大万店品牌。一年内迎来两个万店品牌,这雄伟 阴郁中国消费史上是第一次。

相比正新鸡排、绝味鸭脖那个时代,早期的万店玩家,聚焦渴望 盼望炸鸡和鸭脖。而以瑞幸咖啡、肯德基为代表开启的连锁狂奔,除了品类的差异,还最好 末了数字化体系、供应链及品牌建设的成熟度上具备强劲优势。

餐饮万店俱乐部不断涌入“壮士”,进击的餐饮正立上潮头,谱写真正的“万店时代”。

-九游体育

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